
麺:小麦粉1kg+水500ml+塩30g(冬場)
出汁:水1L+昆布50g+煮干10g+カツオ節2g+ウルメ節2g
かけ出汁:薄口醤油50ml+濃口醤油10ml+みりん10ml+酒10ml+出汁800ml
つけ出汁:薄口醤油50ml+濃口醤油50ml+みりん30ml+酒30ml+出汁800ml
醤油:キッコーマン
ちなみに香の香でわ
麺:小麦粉1kg+水440ml+塩50g(冬場)
出汁:水1L+昆布5g+煮干30g+カツオ節40g
つけ出汁:薄口醤油45ml+濃口醤油70ml+みりん45ml+調味料少々+出汁800ml位
醤油:マルオ
だいぶ違うのぉ〜〜〜
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- 2006/02/26(日) 14:53:09|
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